أصدقائي صديقاتي رواد جريدة ابن النيل المُنَوَّعة
سلام عليكم
كتبت أمل علام:
كثر الحديث عن الشيكولاتة الداكنة وفوائدها، وكثرت التوصيات باستخدامها كبديل للشيكولاتة العادية لإنقاص الوزن، ولكن هل هذه التوصية صحيحة أم لا؟.
تكمن فوائد الشيكولاتة الداكنة لما تحتويه بذرة الكاكاو
يقول الدكتور خالد مصيلحى، أستاذ ورئيس قسم العقاقير والنباتات الطبية بكلية الصيدلة جامعة مصر الدولية، إن الشيكولاتة الداكنة تحتوى على نسبة عالية من الكاكاو
أكثر من 70%، وبها نسبة قليلة جدًا من السكر وقد لا تحتوى على اللبن، والأنواع الجيدة لا تحتوى على زبدة بل تحتوى على دهون مستخرجة أيضًا من بذرة الكاكاو "واسمها
العلمى Theobroma cacao" وتكمن فوائد الشيكولاتة الداكنة لما تحتويه هذه البذرة من مواد فعالة لها أهمية طبية كبيرة مثل الفلاوفونيدات، والثيوبرومين theobromine
وبعض المواد الفينولية المضادة للأكسدة، ونسبة من الكافيين لكن أقل بكثير من الموجودة فى القهوة.
كل 100 جرام منها تحتوى على نسبة كبيرة من الألياف والمعادن المفيدة للجسم
وأضاف رئيس قسم العقاقير والنباتات الطبية، أن كل 100 جرام من الشيكولاتة الداكنة تحتوى على نسبة كبيرة من الألياف والمعادن المفيدة للجسم مثل: السيلينيوم والحديد
والمنجنيز والماغنسيوم والزنك، وكلها معادن ضرورية لتقوية الأعصاب وتجديد الخلايا وتنشيط عمليات الأيض، ولكن لا ننسى أن كل هذه القيمة الغذائية فى 100 جرام
شيكولاتة داكنة مرتبطة بـ600 كالورى من السعرات الحرارية وهى نسبة كبيرة تجعل الإكثار منها خطرًا جدًا على المصابين بالسمنة على عكس ما يشاع عنها فبالرغم من
أنها أقل فى السعرات الحرارية من الشيكولاتة العادية ولكنها مازالت تحمل الكثير من السعرات الحرارية فتناول مكعب صغير كل يومين كافٍ للاستفادة منها دون التعرض
لزيادة فى الوزن والإكثار منها خطر جدًا على مرضى السمنة المفرطة.
وأشار إلى أن فوائد الشيكولاتة الداكنة تكمن أولاً فى مادة الثيوبرومين التى أثبتت الأبحاث أنها تزيد من إفراز مواد فى الجسم تعمل على ارتخاء جدار الشرايين
والأوعية الدموية فتزيد من اتساع الشرايين ويزيد معها تدفق وسريان الدم بسهولة مما يقلل الضغط على عضلة القلب فهى مفيدة لعضلة القلب، كما أن ازدياد تدفق الدم
يصحبه وصول الدم بسهولة للمخ مما يزيد نشاط العقل والذاكرة مع وجود الكافيين المنبه للجهاز العصبى يسهم فى زيادة التركيز ولذلك قد تسهم الشيكولاتة الداكنة فى
تحسين وظائف المخ عند كبار السن ومرضى الزهايمر.
الأبحاث الحديثة أثبتت قدرة الشيكولاتة الداكنة على تجديد الخلايا
وأكد الدكتور خالد مصيلحى أن الأبحاث الحديثة أثبتت قدرة الشيكولاتة الداكنة على تجديد الخلايا وتخليص الجسم من السموم الضارة لاحتوائها على مواد فبنولية وفلافونيدية
مضادة للأكسدة قد تفوق قوة الفواكه والخضراوات، كما أنها تخفض تركيز الدهون الضارة بالدم (LDL) وتزيد تركيز الدهون المفيدة (HDL) مما يقى الأصحاء من الإصابة
بأمراض القلب، وتمنع تصلب وتلف الشرايين، وتقى من تكوين الجلطات، وقد أثبتت الأبحاث قدرة الشيكولاتة الداكنة على خفض نسبة الإصابة بجلطات الشرايين والأوعية
الدموية بنسبة 30%، ولها قدرة كبيرة على تحسين سريان وتدفق الدم للجلد يقى الجلد من التلف عند التعرض لأشعة الشمس لفترات طويلة.
للشيكولاتة الداكنة قدرة عالية على تحسين المزاج وعلاج الاكتئاب
ومن أهم فوائد الشيكولاتة الداكنة أن بها مادة تشبه مادة موجودة بالمخ وهى phenylethylamine، وهذه المادة مسئولة عن تحسين المزاج وتسهم فى إفراز مواد تعالج
الاكتئاب، ورغم كل هذه الفوائد لا تعطينا الحق فى الإكثار منها لأنه رغم فوائدها السابقة لكن كما أشرنا من قبل الإكثار منها قد يسبب زيادة فى الوزن فعلينا الاعتدال
فى تناولها حتى نحصل على فوائدها بدون إلحاق ضرر منها.
المصدر :
اليوم السابع
تحريرًا في :
الجمعة 27 مارس 2015
في الساعة :
1 12 مساءًا
الى هنا لقاؤنا
موعدنا يتجدد قرييباً
إنتظروني
تحياتي لكم
دائماً على جريدة ابن النيل المُنَوَّعة تجدون كل جديد
سلام عليكم
كتبت أمل علام:
كثر الحديث عن الشيكولاتة الداكنة وفوائدها، وكثرت التوصيات باستخدامها كبديل للشيكولاتة العادية لإنقاص الوزن، ولكن هل هذه التوصية صحيحة أم لا؟.
تكمن فوائد الشيكولاتة الداكنة لما تحتويه بذرة الكاكاو
يقول الدكتور خالد مصيلحى، أستاذ ورئيس قسم العقاقير والنباتات الطبية بكلية الصيدلة جامعة مصر الدولية، إن الشيكولاتة الداكنة تحتوى على نسبة عالية من الكاكاو
أكثر من 70%، وبها نسبة قليلة جدًا من السكر وقد لا تحتوى على اللبن، والأنواع الجيدة لا تحتوى على زبدة بل تحتوى على دهون مستخرجة أيضًا من بذرة الكاكاو "واسمها
العلمى Theobroma cacao" وتكمن فوائد الشيكولاتة الداكنة لما تحتويه هذه البذرة من مواد فعالة لها أهمية طبية كبيرة مثل الفلاوفونيدات، والثيوبرومين theobromine
وبعض المواد الفينولية المضادة للأكسدة، ونسبة من الكافيين لكن أقل بكثير من الموجودة فى القهوة.
كل 100 جرام منها تحتوى على نسبة كبيرة من الألياف والمعادن المفيدة للجسم
وأضاف رئيس قسم العقاقير والنباتات الطبية، أن كل 100 جرام من الشيكولاتة الداكنة تحتوى على نسبة كبيرة من الألياف والمعادن المفيدة للجسم مثل: السيلينيوم والحديد
والمنجنيز والماغنسيوم والزنك، وكلها معادن ضرورية لتقوية الأعصاب وتجديد الخلايا وتنشيط عمليات الأيض، ولكن لا ننسى أن كل هذه القيمة الغذائية فى 100 جرام
شيكولاتة داكنة مرتبطة بـ600 كالورى من السعرات الحرارية وهى نسبة كبيرة تجعل الإكثار منها خطرًا جدًا على المصابين بالسمنة على عكس ما يشاع عنها فبالرغم من
أنها أقل فى السعرات الحرارية من الشيكولاتة العادية ولكنها مازالت تحمل الكثير من السعرات الحرارية فتناول مكعب صغير كل يومين كافٍ للاستفادة منها دون التعرض
لزيادة فى الوزن والإكثار منها خطر جدًا على مرضى السمنة المفرطة.
وأشار إلى أن فوائد الشيكولاتة الداكنة تكمن أولاً فى مادة الثيوبرومين التى أثبتت الأبحاث أنها تزيد من إفراز مواد فى الجسم تعمل على ارتخاء جدار الشرايين
والأوعية الدموية فتزيد من اتساع الشرايين ويزيد معها تدفق وسريان الدم بسهولة مما يقلل الضغط على عضلة القلب فهى مفيدة لعضلة القلب، كما أن ازدياد تدفق الدم
يصحبه وصول الدم بسهولة للمخ مما يزيد نشاط العقل والذاكرة مع وجود الكافيين المنبه للجهاز العصبى يسهم فى زيادة التركيز ولذلك قد تسهم الشيكولاتة الداكنة فى
تحسين وظائف المخ عند كبار السن ومرضى الزهايمر.
الأبحاث الحديثة أثبتت قدرة الشيكولاتة الداكنة على تجديد الخلايا
وأكد الدكتور خالد مصيلحى أن الأبحاث الحديثة أثبتت قدرة الشيكولاتة الداكنة على تجديد الخلايا وتخليص الجسم من السموم الضارة لاحتوائها على مواد فبنولية وفلافونيدية
مضادة للأكسدة قد تفوق قوة الفواكه والخضراوات، كما أنها تخفض تركيز الدهون الضارة بالدم (LDL) وتزيد تركيز الدهون المفيدة (HDL) مما يقى الأصحاء من الإصابة
بأمراض القلب، وتمنع تصلب وتلف الشرايين، وتقى من تكوين الجلطات، وقد أثبتت الأبحاث قدرة الشيكولاتة الداكنة على خفض نسبة الإصابة بجلطات الشرايين والأوعية
الدموية بنسبة 30%، ولها قدرة كبيرة على تحسين سريان وتدفق الدم للجلد يقى الجلد من التلف عند التعرض لأشعة الشمس لفترات طويلة.
للشيكولاتة الداكنة قدرة عالية على تحسين المزاج وعلاج الاكتئاب
ومن أهم فوائد الشيكولاتة الداكنة أن بها مادة تشبه مادة موجودة بالمخ وهى phenylethylamine، وهذه المادة مسئولة عن تحسين المزاج وتسهم فى إفراز مواد تعالج
الاكتئاب، ورغم كل هذه الفوائد لا تعطينا الحق فى الإكثار منها لأنه رغم فوائدها السابقة لكن كما أشرنا من قبل الإكثار منها قد يسبب زيادة فى الوزن فعلينا الاعتدال
فى تناولها حتى نحصل على فوائدها بدون إلحاق ضرر منها.
المصدر :
اليوم السابع
تحريرًا في :
الجمعة 27 مارس 2015
في الساعة :
1 12 مساءًا
الى هنا لقاؤنا
موعدنا يتجدد قرييباً
إنتظروني
تحياتي لكم
دائماً على جريدة ابن النيل المُنَوَّعة تجدون كل جديد
كل دا في الشيكولاتة يا كرم الله
ردحذف